首页 >饮品

小山进蛋糕卷早餐菜谱

2018-10-25 11:26:56 | 来源: 饮品

  

小山进蛋糕卷

材料:(23*29烤模1份)

蛋糕体:

a:蛋黄90克,细砂糖12克,蜂蜜23克;

b:蛋白120克,细砂糖50克;

c:低粉54克;

d:无盐黄油12克,牛奶27克;

 

馅料:动物性淡奶油200克,糖粉20克,芒果适量;

工具:couss co-2701烤箱

制作过程:

1、准备好烤盘,铺上油纸备用;

2、a材料中的蛋黄和细砂糖混合,再慢慢加入用小火加热到40度的蜂蜜倒入。

3、用电动打蛋器搅拌到蛋黄发白,滴落的蛋黄不会马上消失。

4、b材料中的蛋白分三次加入细砂糖打发;

5、打发至呈现小弯勾的状态;

6、取1/2的打发好的蛋白倒进蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀;

7、将1/2的低粉过筛进第6步混合好的蛋糊中搅拌均匀。

8、再将第7步混合好的糊倒进余下的蛋白中,用橡皮刮刀拌匀。

9、d材料倒进小锅中,以中火加热至快要沸腾后离火,缓缓的加入第8步的蛋糊中,拌匀;

10、将拌好的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘中,用刮刀刮平蛋糕糊的表面;

11、放进预热好的180度的烤箱中烘烤13分钟。

12、烤好后将蛋糕取出,放在烤网上晾凉;

13、晾凉的蛋糕体翻面,将动物性淡奶油加糖粉打至8分发,均匀的涂抹在蛋糕体上。

14、再铺上芒果粒;

15、将蛋糕体卷起。

16、卷好的蛋糕体放冰箱冷藏即可。

小山进蛋糕的原方子为:(30*30烤模1份)

蛋黄120克,白砂糖15克,蜂蜜30克,低粉70克,蛋白160克,白砂糖65克,无盐黄油15克,牛奶35克;

电影原谅他77次深圳路演视频播出原谅他77次好不好看剧情如何
因为没有依靠所以含泪奔跑
污水管道水力计算目的原则及方法有哪些
莎娃:多拍较量赢面较大 最后阶段打得有些消极
超50支企业球队园区乒坛争霸玖富杯乒乓
人人车两周年二手车电商在争议中野蛮生长
真正男子汉2曝杨幂军照入训前特意为王俊凯庆生
他擒杀关羽最后死于赵云之手墓中出土的宝物让日本专家羞愧看见历史
英国狐狸

猜你喜欢