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素炒鳝糊

2018-09-29 18:52:38 | 来源: 饮品

素炒鳝糊

内容提示: ·配  料: 鳝鱼,酱油、料酒、白糖、味精、盐、高汤、湿淀粉 ·操  作: ①鳝鱼用热水焯一下,捞出过凉水取出肠和骨,然后切成6—8厘米长的段;

②取一只碗,放入葱末、姜末和蒜末的一半及酱油、料酒、白糖、味精、盐、高汤、湿淀粉调成味汁;

③炒锅上火,油烧至九成热,倒入鳝段,加胡椒粉煸炒熟,再把调好的味汁倒入,炒拌均匀起锅装盘。

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