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半成品年夜饭逐渐流行 商家事先搭配好菜肴原料

2018-09-29 17:25:19 | 来源: 饮品

半成品年夜饭逐渐流行 商家事先搭配好菜肴原料

内容提示:”记者电话联系了合肥几家规模较大的餐饮酒店,他们纷纷表示年夜饭基本已经订满。“年夜饭早订完了,朋友给我打电话想‘走后门’都没订到。昆明不少餐厅、酒楼甚至都选择了“分段限时”的年夜饭销售方式。昆明市西山区西坝路四季春饭店的赵经理介绍说,饭店已经将年夜饭分成了下午4点至6点和晚上7点至9点两个时段,吃完到时   “对不起,年三十晚上的80多个包厢已经全部订满。”

“我们去年10月份就开始接受预定,现在只有大厅有个别位置。”记者电话联系了合肥几家规模较大的餐饮酒店,他们纷纷表示年夜饭基本已经订满。

“年夜饭早订完了,朋友我打电话想‘走后门’都没订到。”1月26日,在位于南昌西湖区孺子路上的粥店,柴米油盐集团人力资源总监李裴说。

昆明不少餐厅、酒楼甚至都选择了“分段限时”的年夜饭销售方式。昆明市西山区西坝路四季春饭店的赵经理介绍说,饭店已经将年夜饭分成了下午4点至6点和晚上7点至9点两个时段,吃完到时间就换人,每个时段可提供含包房在内的70张桌席。

年夜饭价格悄然上调

受物价上涨影响,今年的年夜饭价格与去年相比有一定的上涨。

记者就价格问题咨询了合肥一家大型餐饮公司的工作人员。“包厢价格最低888元起,最高不封顶,最豪华的包间18888元起。”位工作人员说,套餐价格虽然高一些,但是包含的也丰富了。

杨正亮在合肥市政务区经营着一家小型餐馆。“现在年夜饭在外面吃的人越来越多。”他告诉记者,因年夜饭主要以套餐为主,订餐的人并不过分关心每一道菜的价格,所以一些饭店利用这点悄悄提高了菜价。

在广州一些饭店,顾客也反映,平稳了好些年的年夜饭今年似乎在看涨。如广州酒家的年夜饭,最低价格每席涨至1500元,最高价格已超过3000元,比去年涨价100元左右。

对于价格的上涨,酒楼方面的解释是,由于原材料价格上涨,他们也是不得已,但今年年夜饭的涨幅肯定不及原材料的涨幅。而这样的涨幅并不是针对年夜饭市场,平时订酒席也是这个价格。

今后可能推出厨师上门做菜的新年夜饭

尽管在饭店吃年夜饭越来越流行,但记者在采访中了解到,不少人仍然倾向于在家里吃年夜饭。“在家吃才有气氛,总觉得那才是过年的感觉,而且相对也省钱。”合肥市民张祥安告诉记者。

为了满足部分消费者既能享受吃饭的便利,又能感受在家吃饭的温馨,时下南昌部分饭店推出了半成品年夜饭。半成品年夜饭就是商家事先配好菜肴的原料,加工成半成品后加真空包装,消费者买到家后,只需简单加工即可食用。在采访中,大多数的受访者都认为,半成品年夜饭今后应该是一个趋势。

“很多客人其实还是喜欢在家里吃年夜饭,那样更温馨更随便一点,今后还可能推出厨师上门做菜的新的年夜饭销售方式。”嘉莱特和平国际酒店副总经理陈鹏说。

在年夜饭预订难的情况下,今年广州的“盆菜”开始占据年夜饭市场的相当部分。广州酒家今年推出了售价988元的豪华装“盆菜”;售价488元的普通装“盆菜”也有海鲍片、桶肚、柱甫、蚝豉、鹅掌等。方便经济的外卖“盆菜”,价格仅仅是酒楼宴席的一半,市民买回去只要放到电磁炉上,就是一桌丰盛的年夜饭。

安徽省消费者协会宣传部部长张路明还特别提醒广大消费者,订餐预付费用的时候一定要认清书面协议收取的是“定金”还是“订金”。

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