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可口的玉米面油条

2018-10-30 15:40:19 | 来源: 烘焙

主料

中筋面粉 :450 玉米面 :50 鸡蛋 :1个 牛奶 :250ml 黄油 :20玉米油 :30

辅料泡打粉 :10糖 :5盐 :10小苏打 :2

具体步骤 第一步1.将所有的食材称量好。 第二步2.在将所有的食材混合放在一起,先将鸡蛋、黄油、玉米油和面粉混合均匀,再用牛奶和面。(一点一点添加牛奶,面要偏软,也不可以太软) 第三步3.和好了面,在面案上揣至面团上劲,静置30分钟,然后再揣10分钟左右。 第四步4.然后裹上保鲜膜。一定要裹严实,放入冰箱4个小时以上。 第五步5.取出面团,分成两块,每块都擀成长条薄片。 第六步6.切成两指款的小条。 第七步7.每两条叠加,用筷子在小条的中间压一个深深的印。 第八步8.然后抓住两边,适当的抻长。 第九步9.锅中放油,用7成热的油。(七成热相当于180°) 第十步10.放入油条坯,会迅速漂浮,这样的油温最合适。 第十一步11.用筷子翻面。 第十二步12.上色后迅速捞出。 第十三步13.用牛奶和面炸出的油条特别的酥脆。凉着吃都是脆的。 第十四步14.油条配豆浆是和很好的搭配。为了吃油条,晚上特意泡了黄豆,早上做了五谷豆浆。

烹饪技巧用牛奶和面炸出的油条特别的酥脆。凉着吃都是酥的。没想到用玉米面做出的油条特别特别的美味。想早上吃油条,晚上和面,冰箱放一宿,早上去出来正合适。炸油条就很简单了。

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