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春季养生佐粥配饭皆回味的香辣杏鲍菇营养健隐

2019-01-11 17:52:53 | 来源: 西餐

【春季养生】佐粥配饭皆回味的香辣杏鲍菇_营养健康_好豆

本话题已参加营养健康4月活动—春季养生,食补阴阳

菜谱链接:

比起其它菌类来,我家熊孩子最爱的就是杏鲍菇了他伸出一只手指,基本上每周都要吃上一次。

杏胞菇,我通常喜欢将它的水份充分煸干后,或红烧,或酱烧,或凉拌。

这次的香辣杏鲍菇,我就是将它的水份煸干后,再加入自制的辣椒油,和适合做凉拌的淡色鲣鱼放下酱油拌成了自已喜欢的微辣微麻微酸甜口,变成了相当具有嚼头的小菜。这做法,用来配粥,配饭,都相当美味。

当杏鲍菇在锅中通过干煸炒,散发出阵阵的鲜香滋味时,其实,是最美味的过程。水份散尽,留下就只有鲜香了。

所用材料:

杏鲍菇300克 盐 糖 芝麻油适量 辣椒油一勺 鲣鱼风味酱油一大勺 鲜味汁一勺 米醋一勺

具体做法:

1准备食材

2杏鲍菇用刀分成两段后,再用手撕成小细条。

3选用不粘锅,锅烧热后,放入杏胞菇

4大火,不停的翻炒(千万不要放油)

5直至杏鲍菇变但我们应庆幸自己拥有了这一辈子软,

春季养生佐粥配饭皆回味的香辣杏鲍菇营养健隐

有香味传出,煸尽水份即可关火盛出。

6取一个碗,加入鲣鱼风味酱油一大勺

7加入鲜味汁一勺

8再加入一勺米醋,适量糖和少许盐,芝麻油调成碗汁。

9将调好的碗汁倒入煸好放凉的杏鲍菇中拌匀即可食用。

我喜欢,配一碗白粥;我喜欢,配一碗白饭;我还喜欢,配一个北方人最爱的呛面大馒头,嚼起来香脆有声,鲜香四溢,且不塞牙,还等啥?

小贴士:

1因为煸的过程中不加一滴油,所以尽量选用不沾锅。

2因为南北方地区差异,糖的用量请自调整,我家一般不放或少放。

3不要在煸杏鲍菇的过程中添加水份,那样会相当影响口感。

换了个风格,好象不太适合吭,嘿嘿

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