首页 >西餐

岩盐巧克力饼

2018-11-30 16:21:43 | 来源: 西餐

主料

无盐奶油 :75蛋黄 :2个牛奶巧克力 :90低粉 :40

辅料蛋白 :2个细砂糖 :38岩盐 :5杏仁粉 糖粉 :62

具体步骤 第一步1. 巧克力切碎隔水40°软化,加入室温软化的无盐奶油和糖,搅拌。 第二步2. 加入蛋黄继续搅拌均匀乳化。加入杏仁糖粉拌匀。 第三步3. 蛋白加细砂糖打发。分次拌入巧克力糊。 第四步4. 加入过筛的低粉和盐拌匀。 第五步5. 放入模具,155°烤25分钟。 第六步6. 出炉后脱模,放凉后隔夜食用。

猜你喜欢