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山药凉果

2018-11-01 11:03:42 | 来源: 西餐

用料紫山药50公克适量 葛粉50公克适量 细砂糖50公克适量 盐少许适量 水200公克适量 碎樱桃丁少许适量 山药凉果的做法1.将紫山药去皮切片,蒸熟后捣成泥状,过筛备用。

2.将葛粉、细砂糖、盐加水调匀,再加入山药泥搅拌均匀,用中小火边煮边搅拌,煮至黏稠有韧性为止。

3.模型内抹水,中央放入一小块樱桃碎丁,再将煮好的山药糕塞满模型,避免有空隙,然后连同模型一起放入冰水中冷却,再冷藏1小时冰凉凝结即完成。

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