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多彩冰皮月饼

2018-11-30 15:42:31 | 来源: 小吃

主料

牛奶 :160ml可可粉 :100黄心番薯 :100绿茶粉 :100紫心番薯 :100冰皮粉 :100

辅料椰蓉 :适量粉红色果真粉 :适量糖 :适量

具体步骤 第一步1.把砂糖放入热牛奶融化,把少许糯米粉或面粉放入微波炉高火加热1.5分钟,作为熟的干粉,待用。 第二步2.把热牛奶加入冰皮粉,搅拌成无颗粒粉糊,然后放入容器,在锅中隔水中火蒸15分钟。蒸的时候要不时搅拌粉糊,让它全面里外都熟透才行。 第三步3.在粉糊正在蒸熟的同时,我们可以把已经预先煮熟的番薯剥皮捣烂,加入椰蓉搅拌均匀,成为馅料。 第四步4.熟粉团从锅中拿出后趁热加入一粒牛油,然后把牛油和粉团充分揉合均匀。 第五步5.熟粉团趁热分开4份,分别加入可可粉、绿茶粉和粉红色果珍饮料粉,揉成有颜色的粉团。 第六步6.因为冰皮粉比较有弹性,容易回弹,所以要放入保鲜袋里面研展成皮,皮要推成中间比较厚,周边比较薄。 第七步7.把黄心番薯肉包裹在紫色番薯肉里面,再用皮包好,捏好收口,成为一个圆团。注意馅料不能放太多以致包不住。 第八步8.把圆团先均匀沾一些熟糯米粉,再放入模具,放在平稳的桌面上,压实。然后轻轻拍打模具,小心取出压好的月饼。

烹饪技巧你可以选择自己喜欢的颜色

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