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一潮潮州菜之潮汕冻乌鱼

2018-10-30 19:28:23 | 来源: 小吃

主料

乌鱼:750

辅料姜片:10葱段:20普宁豆酱:适量糖:适量

味精:适量香油:适量料酒:适量

具体步骤第一步1.

乌鱼去鳃及内脏,刮去腹内的黑膜,洗净待用(不刮鱼鳞);第二步2.

取葱段垫于盘底,将鱼置其上,姜片摆在鱼身上,下少许黄酒,上笼蒸15分钟左右至熟取出,放凉即可。普宁豆酱加糖、味精、香油调好,上菜时一同上桌。

烹饪技巧菜色品赏:肉质鲜嫩,风味独特菜色特点:潮州冻鱼选材新鲜,肉质极佳,入口清纯,无比,乌鱼肉配上佐料普宁豆酱,味道鲜美则更上一层楼。核心提示:冻乌鱼的详细介绍,冻乌鱼的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及冻乌鱼的做法、各种营养成分等特点:鱼肉鲜嫩,风味独特

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