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毛毛虫面包早餐菜谱

2018-10-23 23:38:01 | 来源: 小吃

用料:

全麦粉150克  黄油15克  盐0.5克  白砂糖25克  干酵母2克  鲜奶80克 

 鸡蛋液适量  豆沙馅适量

做法:

1、首先把所有需要用到的食材都称量好,做好准备,才是成功的第一步哈。

2、接着把面粉倒在台面,中间挖个空间,把除了黄油外的所有食材都添加到面粉中,和成光滑的面团。

3、当面团揉至光滑后,把黄油加入,继续揉搓,这是个较累人的活,要一直在揉面。

4、直到把面团揉的,可以轻松地拉也一张手套膜就可以了(如图)

5、接着放入一个大盆内,最好是放在比较温暖的地方进行发酵。

6、当面团发至原来面团的2倍大时,用手指沾面粉,戳一下面团,不回弹,不下塌,就表示已经发酵成功了。

7、接着把面团分成大小等分的小剂子,稍稍放置5分钟,让面团松驰一下。

8、取一个小面团,擀成一张长饼,可以稍薄点。

9、在上面抹上适量的豆沙馅,当然如果没有豆沙馅,不放也是可以的。

10、由一头开始卷起,卷至没有涂抹豆沙馅的位置时,用刀在上面均匀地划出一条条的小条来。

11、然后把划开的小条再回搭在卷起的面卷上(如图),接着进行二次发酵。

12、当二次发酵完成后,在面包上均匀地刷上一层鸡蛋液。

13、 烤箱预热180度,中层,上下火,15-20分钟 ,把面包放入烤箱内进行烤制。

14、烤好了,可以开吃喽。

  

看看成品,是不是很想来上一根吃吃啊,松香软甜,味道超好,并且因为是全麦粉做的,还可以补充少许粗粮哦。

小贴士:

1、当擀面皮的时候,可能会有点沾案板,可以适量的洒上一些干面粉防沾~

2、如果是手工揉面的话,面团可以稍稍地软点,这样揉起来不会那么费劲,并且也膜也快。

3、要想面包松软,发酵是必须的,二次发酵很关键哦。

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