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滇池冻鲫鱼的做法怎么做滇池冻鲫鱼如何做滇

2019-03-21 12:39:58 | 来源: 食材

滇池冻鲫鱼的做法_怎么做滇池冻鲫鱼_如何做滇池冻鲫鱼

滇池冻鲫鱼的做法简单是清真菜的常见菜,不一定要看滇池冻鲫鱼视频才能学会,但怎么做滇池冻鲫鱼最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道滇池冻鲫鱼吧。  菜系及功效:清真菜 私家菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱   口味:甜咸味工艺:冻  滇池冻鲫鱼的制作材料:  主料:鲫鱼800克  调料:盐7克,味精2克,胡椒2克,草豆蔻1克,八角2克,花椒3克,姜10克,香菜10克,酱油20克,大蒜(白皮)5克,花生油30克  滇池冻鲫鱼的特色:  凉爽可口,甜咸均宜  教您滇池冻鲫鱼怎么做,如何做滇池冻鲫鱼才好吃

1.鲜活鲫鱼刮鳞,去内脏,掏鳃,清洗干净;大蒜去皮捣碎成蒜泥。  2.炒锅上火,热锅注入花生油,四至五成热油温时,放入鱼煎片刻,放入清水500克,烧沸打去浮沫,草豆蔻,大料,花椒,姜用小火煮30至40分钟,起锅前拣出草豆蔻,大料,花椒,姜块,对入精盐,味精.  3.用汤盘一个,放入两条鱼,浇上鱼汤,自然放凉成冻.鱼头相望,如在滇池中游戏,香菜捡净,放在盘边,如同水草.  4.用甜酱油调蒜泥,装小碟作蘸汁随鱼一同上桌.  滇池冻鲫鱼的制作要诀:  1.鱼冻可分为奶汤和清汤两种,但都要煮透熬出胶质.

2.为缩短时间可进冰箱,但要保持卫生.

3.多余鲫鱼另用,选较大的入盘上桌.  小帖士-食物相克:

鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

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