首页 >食材

自制6寸海绵蛋糕

2018-11-30 16:37:33 | 来源: 食材

主料

低筋面粉 :60细砂糖 :50 鸡蛋 :2个 黄油 :20

辅料

具体步骤 第一步1. 隔水融化黄油 第二步2. 蛋糕模底部和侧边都铺上油纸 第三步3. 先用手动打蛋器打一下鸡蛋,然后再加入细砂糖 第四步4. 先用手动打蛋器把细砂糖搅拌均匀,然后再用电动打蛋器低速搅拌,再到高速搅拌,(提起打蛋器,滴落的面糊不会马上消失,可以在表面写个8字就好了) 第五步5. 低筋面粉过筛到面糊,同时开始预热烤箱170度 第六步6. 刮刀垂直面糊,从中央切入并移动到面盘内侧,再旋转手腕将底部的面糊翻起并覆盖在表面,让面粉和面糊混合,大概10次左右就基本上搅拌均匀(看不到面粉颗粒状态) 第七步7. 用融化的黄油,倒在橡皮刮刀上,这样就可以分散到面糊表面,用上一步的方式均匀搅拌 第八步8. 将搅拌好的面糊倒入模具中 第九步9. 放到烤箱中下层,大概25分钟左右就可以出炉了,然后从10cm左右高摔下,可以让膨胀的蒸气排出。 第十步10. 蛋糕倒扣冷却就可以了 第十一步11.

猜你喜欢