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创新菜家常藿香红斑鱼

2018-10-24 11:42:11 | 来源: 食材

做法:1、把冰鲜红斑鱼解冻后,在鱼身两面剞一字花刀,用盐、料酒和姜葱汁腌入味,上笼蒸8分钟至熟,取出来待用。

2、炒锅上火,注入豆瓣油烧热,下入姜米、蒜米、葱花、豆瓣和泡椒末炒香出色,掺少量鲜汤,调入盐、味精、鸡精、白糖和醋成酸甜味,待用水淀粉勾二流芡后,出锅浇在盘中鱼身上,撒上藿香末即成。

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