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红烧蹄膀

2018-09-29 21:04:37 | 来源: 食材

红烧蹄膀

内容提示: 系及功效:家常菜谱 红烧蹄膀的制作材料:主料:猪小腿,葱,姜,酱油,老酒,糖(or蜂蜜),醋,盐。

红烧蹄膀的做法:烧一锅滚水,下葱姜料酒,放入猪腿,煮出血沫沫,至表面变色,水倒掉,捞出猪腿用冷水冲洗干净。另干净大锅一口,大半锅冷水盖没猪腿,葱,姜,酱油,老酒,糖(or蜂蜜),醋,大火煮滚,然后加盖小火焖,等到一锅水变成一勺稠嗒嗒的酱汁,就可以出锅装盘,开吃了。

贴士:

1.用糖比用蜂蜜好吃,用蜂蜜貌似比较健康(纯心理安慰罢了,煮那么久营养早破坏了)

2.焖的时候,小火保持水冒泡就可以,么4,5个小时出来的成品味道一般都不会差。

3.等不及的或者不喜欢太软的肉皮的,焖2个小时后,可以开盖收汁。

4.盐是最后最后调味的,不要早放。

5.锅子一定要够大,不然烧出来的颜色不好看。

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