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火龙果慕斯分层花型蛋

2018-11-30 14:58:14 | 来源: 菜谱

火龙果慕斯分层花型蛋

主料

红肉火龙果果肉 :200 黄油 :40动物性淡奶油 :200吉利丁片 :10细砂糖 :40朗姆酒 :3消化饼干 :80原味酸奶 :100

辅料水 :100 巧克力 :适量淡奶油 :100QQ糖 :60水(融化QQ糖) :100蛋黄 :三个奶油奶酪 :250糖粉 :60

具体步骤 第一步1.黄油隔水化成液体,消化饼干敲碎,然后混合均匀后,放入慕斯底压实,放冰箱冷藏备用 第二步2.果肉加朗姆酒混合打匀后过筛 第三步3.吉利丁片加入少量火龙果汁隔水融化,搅匀后,迅速倒入果泥中 第四步4.加入100克酸奶搅拌均匀 第五步5.200克淡奶油加糖打发后,果泥倒入,充分搅匀 第六步6.取出慕斯底,加入火龙果奶酪糊,入冰箱冷藏四小时 第七步7.准备奶酪糊,三个蛋黄加砂糖打匀 第八步8.加入奶酪继续搅拌 第九步9.直至细滑无颗粒,打发100克奶油 第十步10.把奶油倒入奶酪糊中搅拌均匀 第十一步11.吉利丁片加100克水隔水融化 第十二步12.倒入部分搅拌均匀的奶酪糊 第十三步13.搅拌均匀后再把吉利丁糊倒入奶酪糊中 第十四步14.从冰箱中取出冻好的火龙果慕斯蛋糕,再加入奶酪糊再放入冰箱冷藏4小时 第十五步15.做镜面果胶,60克QQ糖,100克水加热融化放凉后倒入慕斯圈谢霆锋换衣被**,放入冰箱冷藏半小时,拿出来后可以按自己喜爱做图,鉴于只能上传15个步骤,后面就简单说下,融化巧克力后,灌入巧克力笔,然后就想写什么就写什么了,注意巧克力是隔水融化更多详情

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