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菠菜戚风蛋糕

2018-11-01 11:06:46 | 来源: 菜谱

介绍最近疯狂流行用菠菜做蛋糕,所以我也尝试着做看看,喜欢这个绿乎乎的颜色,比抹茶粉还漂亮,解决了不能吃抹茶粉,又能出绿颜色的蛋糕的痛苦。

用料菠菜100g 清水40g 鸡蛋4个 低粉85g 玉米油35g 白糖80g 盐1g 菠菜戚风蛋糕的做法1.蛋白用电动打蛋器打发,60g白糖分3次加入,打发至硬性发泡,有小勾角。

2.菠菜加40g清水用料理机绞打,将打好的菠菜泥放在过滤网中用汤勺慢慢压,过滤出菠菜汁,滤出100g菠菜汁就够了,然后100g菠菜汁,玉米油、白糖、盐放入装蛋黄的盆里。

3.搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉。

4.搅拌好的蛋黄糊是没有颗粒的。

5.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。

6.将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀。

7.将翻拌均匀蛋糕糊倒入中空模中,震一下消除表面气泡。

8.烤箱170度预热烤45分钟左右,烤熟立即出炉,距桌面20cm摔一下,立即倒扣。

9.放凉后脱模。

10.绿乎乎的,很好看呢。

11.一点都不比抹茶粉做出来的差。

12.很好吃。

13.很绿吧。

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