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香酥麻花

2018-10-24 11:29:45 | 来源: 菜谱

看着这金黄酥脆的麻花就瞬间有了食欲,大家快来制作试试吧~在家也能做出美味酥脆的麻花,午后休闲来几根,来学习下吧!

香酥麻花

食材:

中筋面粉200g;鸡蛋(选用)1个;温水40g;白糖30g;油40g;酵母1.5g;盐2g;小苏打1.5g

步骤:

1. 麻花用料合影图。需要用到中筋面粉200克、鸡蛋(选用)1个、油40克、温水40克、酵母1.5克、白糖30克、小苏打1.5克、盐2克。

2. 酵母先用温水化开,温水30多度,不烫手即可,面粉吸水不同,水的用量可能有少许差别。盆里先倒面粉,磕一个鸡蛋,再放油、酵母水、白糖和小苏打。

3. 所有材料在盆里混合,再揉成面团,蒙上保鲜膜或直接加盖,醒发二十分钟。

4. 面团切成一个个的小剂子,搓成短一点的小条,直接搓成长条会回缩。再放回盆里醒发几分钟,因为面团里有油,不用担心它们粘在一起,做少油版的在醒发时就要注意哦,也许会粘连。

5. 几分钟后,将它们拿出来搓成长条,两只手反方向用力搓,对折后扭成麻花。

6. 稍微用力搓一下,麻花会自然再缠绕,成四折,把麻花的两条头塞到小圈圈里,轻轻捏一下,不然炸的时候麻花会松散。图片是刚做好一个完整的麻花。

7. 麻花搓好了,摆在一起真好看。

8. 锅里下油,油温四成热时下麻花,中火慢炸。锅偏小,我分两批炸的。

9. 待麻花浮起定型,不停用筷子翻动,让它们受热均匀,炸时有一些气泡是正常现象。

10. 麻花炸至金黄,用滤勺捞出控油,想吃得特别脆的,小火再炸久一点,我的已经足够了。

11. 这么大一筐金黄酥脆的麻花,我要带着它去参加姐妹们晚上的火锅聚会,绝美的餐前小吃,也可以烫在火锅里面吃,过瘾!

小贴士:

如果希望更酥脆一些,可不加鸡蛋,适当增加温水用量

小编有话说:

这道香酥麻花味道酥脆,男女老少皆宜,大家快来制作试试吧!

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