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洋葱鲔鱼蛋糕卷

2018-12-07 12:08:26 | 来源: 饮食

洋葱鲔鱼蛋糕卷

洋葱鲔鱼蛋糕卷的制作材料:

主料:鸡蛋清210克,小麦面粉100克

辅料:塔塔粉2克

调料:盐2克,白砂糖80克,芥末1克

教您洋葱鲔鱼蛋糕卷怎么做,如何做洋葱鲔鱼蛋糕卷才好吃

1. 取一搅拌缸及拌打器,并擦拭干净至无任何水及油分备用;

2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌至起细泡;

3. 加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解;

4. 将剩余的1/3细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡;

5. 低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊;

6. 取烤盘,于内部底层铺上白报纸,将蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;

7. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,撒掉底部白报纸待冷却;

8. 以漂亮的一面朝下,另一面抹上洋葱鲔鱼沙拉酱(100克);

9. 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断),

洋葱鲔鱼蛋糕卷

再用擀面杖棍将其与白报纸一起卷起即可;

10. 表面挤上适量黄芥末酱装饰即可。

洋葱鲔鱼蛋糕卷的制作要诀:

洋葱鲔鱼沙拉酱

原料:洋葱150克、水煮鲔鱼150克、沙拉酱150克、黑胡椒粉1/2克、黄芥末适量。

1. 洋葱切小丁,氽烫去辛味备用;

2. 水煮鲔鱼去水分;

3. 鲔鱼加入洋葱丁、沙拉酱、黑胡椒粉、黄芥末一起搅拌均匀即可。

小帖士-食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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