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色味俱全的白灼上海青

2018-11-30 15:02:09 | 来源: 饮食

主料

上海青 :500胡萝卜丝 :适量

辅料油盐 :适量水 :适量

具体步骤 第一步1.一棵上海青用刀一开为4份; 第二步2.锅中煮水至开,下盐(盐量要比平时煮汤的水时多出一倍)、滴几滴油,把青菜倒下; 第三步3.大火保持水沸灼至青菜熟捞出; 第四步4.把少许胡萝卜丝倒下水中灼熟(作点缀装饰用)。

烹饪技巧这里提一下:灼菜时一定记得向水中加盐和油,盐的分量要比平时煮菜多一倍,这样菜才会入味,但是有一些人喜欢灼完菜后淋入油与酱油拌食,如果这样,就要加少许盐即可,油一样要加的,这样才可以保持清菜色泽好看。

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