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超级美味的懒猫吐司的做法

2018-11-30 14:26:40 | 来源: 饮食

主料

高筋面粉 :300糖 :40淡奶油 :150 奶粉 :25 牛奶 :55全蛋液 :45

辅料酵母 :2.6克盐 :2巧克力粉 :8黑巧克力 :适量

具体步骤 第一步1.提前把所有材料准备好 第二步2.除巧克力粉和巧克力块外,把主料按液体到粉类依次放入面包桶,糖盐对角放,面粉中间挖个小坑放酵母 第三步3.面包机用手机启动手工整形程序,烧色中,750克 第四步4.和面结束后,进入基础发酵前按暂停键,拿出面团平均分两份,其中一份加入可可粉用手揉匀 第五步5.取出面包桶内搅拌刀。把双色面团用油纸隔开放入面包机进行第一次发酵 第六步6.第一次发酵结束后,按暂停键,面包拿出来整形,取出面团排气,把原味面团和巧克力面团都平均分成8份,滚圆 第七步7.把5个原味面团如图摆放 第八步8.把4个可可面团放置第二层(如图) 第九步9.另4个可可面团放置第三层(如图) 第十步10.剩下3个份量的原味面团,其中两个做猫的身体。另一个面团,取部分做猫的耳朵和尾巴,滚圆做猫头 第十一步11.原味的两个面团搓长些,依次向内折 第十二步12.按上猫头,猫耳朵,猫尾巴 第十三步13.轻轻放入面包桶内,面包机恢复启动 第十四步14.继续二发加烘烤 第十五步15.直到蜂鸣声响起,面包出炉。取出面包放在晾网上晾凉 第十六步16.裱花袋内加入一小块黑巧克力,隔温水融化 第十七步17.等面包表面放凉以后,裱花袋剪小口画出猫五官和花纹就大功告成了

烹饪技巧1.由于面粉吸水性不同,配方中液体量酌情增减。2.猫的耳朵不要弄太大,会不好看。3.必须用好的高筋面粉和即发性耐高糖酵母。4.巧克力粉推荐用法芙娜的,不然面包口味没那么好。

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