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香辣牛干巴

2018-11-08 16:03:12 | 来源: 凉菜

用料牛干巴按量取食 芹菜1根 干辣椒4个 花椒15粒 食盐适量味精适量白糖适量料酒适量姜片适量蒜片适量香辣牛干巴的做法1.芹菜洗净,摘取叶子,切段备用;干辣椒和花椒洗净,干辣椒切1厘米小段备用;牛肝巴洗净,切片用清水冲洗备用;

2.锅里倒入是少量菜油,微微冒烟,关小火将干辣椒、花椒、姜片和蒜片炒出香味;大火放入牛干巴片和芹菜段继续炒香,倒入适量料酒过米酒,最后倒入少量的食盐、味精、白糖炒匀即可装盘食用。

3.贵州安顺平坝牛干巴:安顺平坝牛干巴,为中华食品一绝,老少咸宜。回族食牛、羊肉,但牛、羊肉不容易保存,因而回族人民自古以来就有喂黄牛腌制牛干巴的饮食传统。鲜牛肉制成牛干巴后,可保存一年时间。2008年润丰餐馆以牛干巴为原料制作的名菜“金牌牛干巴”,被贵州省烹饪饭店行业协会认定为“贵州省名菜”。

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