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四色菱格汤圆

2018-10-30 17:01:11 | 来源: 汤羹

主料

糯米粉 :200水 :适量

辅料抹茶粉 :10可可粉 :10食用红色色素 :2滴棕糖 :一勺

具体步骤第一步1. 取适量热水,倒入一半的糯米粉。稍微搅拌。再加入剩下一半的糯米粉。基本拌匀。第二步2. 可以稍微调整面和水的量,用手揉至基本面光手光即可。面团略略湿一点。基本均匀分四等分。第三步3. 其中一团加入抹茶粉揉均匀,呈浅绿色。一团加红色色素和少量糯米粉揉成粉色。剩下两团分别加可可粉和糯米粉,呈巧克力色和白色。第四步4. 将面团压成厚度基本相同的面块。切成截面基本为正方形的长条。第五步5. 将各色方条稍微整形,拼在一起。因为绿色颜色较浅,跟白色最好放在对角。第六步6. 做好的长条切成块即可。第七步7. 两头长短不等的四色面团,可以直接揉成四色彩球。第八步8. 也可以做成双色的菱格块。第九步9. 锅中水烧沸腾,即可下汤圆。中火煮两滚即可。第十步10. 捞出。汤里可加一勺糖。即可食用。

烹饪技巧1.糯米粉稍微有点水就会变软,软硬没办法用语言表达,就是捏起来会有点软但不粘,而且也能定型就可以!2.喜欢甜的就可以直接在和面的热水里加适量的糖,我这种是汤甜但是汤圆本身是淡的。3.最初的一整团面可以稍微软一点,因为可可粉抹茶粉都是干粉,加入以后若仍旧有些湿软,在加一点点糯米粉即可。而白色面团和粉色面团则需加一点点糯米粉,揉至软硬适中即可。4.不一定要四色,我最后也做咯一堆双色的~5.我最后的成品图里,汤的颜色略深,主要是因为可可粉貌似会有点掉色的说~我就破罐破摔的放咯我爱的棕糖~哈哈哈

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