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薄荷腰果酱意面

2018-12-19 12:28:42 | 来源: 主食

薄荷腰果酱意面

意大利面,又称意粉,是西餐中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的品种之一。还有人认为意大利面食由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲。改良版意大利面更受家人欢迎——薄荷腰果酱意面。

主料:意大利面200g

辅料:油适量 薄荷叶适量 盐适量 橄榄油适量 大蒜适量 奶酪粉适量

薄荷腰果酱意面的做法

1.锅子烧开水。放入适量盐。(根据清水比例,加入1%)

2.加入少许橄榄油。

薄荷腰果酱意面

3.将意大利面放入。

4.煮至意面成熟。捞出,控干水分。

5.大蒜剥皮。切掉尾部、头部,切片。用意面戳掉大蒜的芯。

6.平底锅烧热,倒油,放入腰果,小火,将其炒黄。关火,捞出放厨房纸上面吸油。

(意大利餐书中介绍,大蒜和橄榄油混合,即成蒜香橄榄油,冷藏保存可用周。是意大利餐中最不可或缺的调味品。)

7.炒香的腰果放入搅拌杯内。

8.放入薄荷叶。

9.放入晾凉的蒜香橄榄油适量。(腰果本身油脂含量较高,放入少许即可,将炒香的蒜片加入,留几片点缀用。)

10.放入帕玛森奶酪粉。

11.舀入适量的煮意面的汤水,加入适量的盐和白胡椒粉。

12.用料理机绞碎。

13.将控干水分的意面放入锅内,倒入打好的酱汁。

14.放入适量的腰果,搅拌均匀。

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