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记忆中的猪皮冻

2018-11-30 16:16:11 | 来源: 主食

记忆中的猪皮冻

主料

猪皮 :约300G

辅料盐 :适量 香菜 :适量大茴桂皮香叶 :适量 花椒 :适量葱段 :适量

具体步骤 第一步1.猪皮用温水洗净后,放锅里煮,加些姜片花椒大茴。 第二步2.煮约15分钟后取出,刮油,刮皮。这皮上有肥肉,刮掉。 第三步3.刮后是这样,全部刮净。猪皮外皮也刮,有猪毛的就用镊子捏掉。 第四步4.刮后用温水洗净,多次冲洗。 第五步5.然后切条,或者用剪刀剪条,洗净。我用剪刀剪了好久,手疼。 第六步6.材料盒里放上大茴花椒桂皮等。 第七步7.把猪皮洗净后放高压锅里,加入材料盒和葱段,姜片,还有一片不知名的东西,是煮肉用的金俊秀退伍。还有香叶。加入适量水,多些没事的。上压十分钟后,泄压后,正常熬制想要的浓度。 第八步8.然后加些盐再次熬,添加些生抽和一点酱油,鸡精后。倒入容器中。上面撒些香葱。 第九步9.再撒些香菜。静置就可以了,等凉了可以放冰箱冷藏即可。吃的时候,根据自己口味调制。

烹饪技巧1,猪皮里面的肥肉一定要清洗干净,刮干净。猪皮外毛要弄干净,把皮刮刮。2,添加水,可以用容器量着,比如想熬制一碗,可以添加一碗半-2碗水。3,根据自己喜好,可以放些胡萝卜片更好看。4,香菜一定要放,提味。5,根据自己口味调制,可以加蒜泥,我家老公不吃蒜,所以不加。

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