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自己做的菊花馒头

2018-11-30 15:05:54 | 来源: 主食

主料

面粉 :300酵母 :3清水 :150红腐乳 :1块

辅料剪刀 :1把

具体步骤 第一步1.面粉加入红腐乳,加入酵母,加入温水活成面团,盖保鲜膜醒发到1.5倍大。 第二步2.排气后,揉回原来的大小,撮成条形,切成剂子。 第三步3.每个小剂子都要第二次排气,撮圆。 第四步4.剪刀竖起来,在最下部,剪出均匀的花瓣,每个花瓣间隔一厘米,剪一圈。 第五步5.第二圈的花瓣要穿插的剪。 第六步6.以此类推,一直剪到最上面,最中心的花蕊处,剪一个十字就可以了。 第七步7.依次做好所有生坯,静置醒发20分钟。 第八步8.醒发好的生坯放入蒸锅,开大火上汽后,转小火蒸八分钟,关火虚焖三分钟。

烹饪技巧第一:面团排气后,揉到不能揉进干面粉为止。第二:排气后的小剂子必须要二次排气。第三:屉布用水浸湿,如不铺,可在篦子上刷油防粘。第四:开盖要迅速,以免水汽滴落影响美观。

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