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黑莓果酱蛋糕卷

2018-11-30 14:30:57 | 来源: 主食

黑莓果酱蛋糕卷

主料

低筋面粉 :34 鸡蛋 :2个食用油 :16 牛奶 :16 白砂糖 :24果酱 :适量

辅料

具体步骤第一步1. 蛋黄蛋清分离分别放入两个容器里。第二步2. 蛋清分三次加24g白砂糖打发,专业术语叫做湿性发泡,我觉得打到这样就差不多了吧~第三步3. 蛋黄里加入另外12g白糖。第四步4. 打散就好,不需要打发~第五步5. 加入食用油和纯牛奶后搅拌均匀。。我不爱喝纯牛奶所以我家没有储备,我就用的未来星代替~这个更甜哦吼吼吼。。~第六步6. 然后加入过筛的低筋粉。第七步7. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。这是做好的蛋黄糊的样子~第八步8. 分两次加入打发好的蛋白孙红雷致歉杨丞琳。第九步9. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。ps:从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。第十步10. (这个时候可以先预热烤箱啦~175℃)把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘, 把面糊尽量的抹平。用手端起烤盘,用力的震两下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出~这个过程真神奇,泡泡真的就震没了耶~第十一步11. 烤箱175℃预热,烤15分钟左右OK~这是烤好的样子~出炉以后脱模,把四周的蛋糕纸撕开,等待蛋糕冷却吧~第十二步12. 在蛋糕表面涂上一层果酱~我家是黑莓果酱,可是还是忘了涂就开始卷了。。然后又撕开。。所以它就裂了一部分~唉,手忙脚乱。。第十三步13. 卷好以后用油纸把蛋糕卷包好,放入冰箱冷藏定型。嗯,15分钟以上~第十四步14. 定好型拿出来,撕油纸,切段~完工~

烹饪技巧啊哈哈哈~我怎么这么心灵手巧呢~(不害羞~偷偷笑~~~)

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