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好吃的葱花摊鸡蛋

2018-11-13 10:48:51 | 来源: 主食

主料

鸡蛋 :4枚 大葱 :100

辅料油 :适量盐 :适量生姜 :适量

具体步骤 第一步1.大葱剥去老叶,用刀葱中间剖开。 第二步2.切成葱花。 第三步3.生姜切成细末。 第四步4.把鸡蛋磕开倒入干净小碗里。 第五步5.洒入少许精盐。 第六步6.用筷子顺一个方向搅动,搅至没有蛋清为止。 第七步7.锅里倒入植物油,油热后倒入姜末爆香。 第八步8.倒入葱花,翻炒均匀英超。 第九步9.倒入适量精盐,炒匀。 第十步10.关小火,倒入搅匀的鸡蛋液。 第十一步11.稍微晃动锅,使鸡蛋液摊开均匀。 第十二步12.等鸡蛋液稍微凝固,端起锅轻轻晃动使鸡蛋饼在锅里滑动,防止鸡蛋粘锅。 第十三步13.煎好一面,把鸡蛋饼翻过来煎另一面,煎至金黄即可。

烹饪技巧1、鸡蛋液要搅匀,这样炒出的葱花摊鸡蛋才能色泽金黄。2、先炒制葱花再倒入鸡蛋液。煎制过程中,端起锅让锅稍离火,晃动锅并用小火煎制。3、精盐放入量要适量。

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