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咖喱白菜鸡腿肉炒年糕

2018-11-05 09:47:48 | 来源: 主食

用料大白菜几片 鸡大腿适量 年糕几根 洋葱适量蒜末适量青蒜叶末适量油咖喱适量椰浆适量糖适量葱姜蒜粉(味好美)适量玉米淀粉适量料酒适量咖喱白菜鸡腿肉炒年糕的做法1.鸡腿洗净沥干剔去鸡骨,用刀在没皮的那面划上几刀(这样可以使煮出的鸡肉保持滑嫩又不容易回缩);再切成小块用少量盐搓揉到有点发粘,加入“味好美”葱姜蒜粉和料酒拌匀,加入玉米淀粉和一小勺左右的精制油拌匀后浆上约半小时左右

2.锅烧热后加油(可以稍微多加点),油热后倒入腌好的鸡腿肉滑炒至变色后盛起备用;

3.洋葱切碎、蒜粒切粗末、大白菜切小块;用锅中留下的底油(没有或不够的话可再另加)炒香蒜末和洋葱碎

4.倒入白菜和滑好的鸡腿肉一起煸炒,白菜变软后加入油咖喱炒匀,倒入小半碗椰浆拌匀后煮沸(加椰浆是为了使做好的咖喱菜口感更加柔滑香甜);

5.加入切好的年糕片快速翻炒(以防粘底),期间可用盐、糖调味,等年糕片全部变软后即告完成,装盘前可随自己喜欢撒些青蒜叶(忘记买了所以大家照片上所见是用大葱末伪装滴)点缀提香。

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