首页 >热菜

自制花朵肉松包烘培菜谱

2018-10-26 18:52:31 | 来源: 热菜

自制花朵肉松包烘培菜谱

自制花朵肉松包的做法(烘培菜谱)

用料:高筋面粉250克,活性干酵母3克,温水115毫升,奶粉一大勺,鸡蛋2个,奶油25克,白糖30克,盐四分之一小勺;肉松、沙拉酱、火腿肠各适量;

做法:

1.将面粉放入盆中,加入活性干酵母、温水、一个鸡蛋、奶粉、白糖、盐混合均匀,用手将其充分地揉成面团,当反复揉至面团光滑不粘手后可揪下一小块面团,将其抻开,如面团可拉出薄膜状但比较容易破时可进行第二步操作;

2.此时可加入在室温下软化好的黄油,再反复地揉面团,使面团将黄油完全吸收,最后要揉至将面团抻开后可将其拉出均匀的薄膜状;3.将揉好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟

4.然后将其分割成50克重的小剂子,滚圆,盖上保鲜膜再次松弛20分钟;

5.将松弛好的小剂子擀开成椭圆形,挤上沙拉酱,再撒上肉松后将其由下往上卷成条状;

6.再用刀子将其切割成六等份,切面朝上呈花朵状摆入纸膜中;然后将其放入烤箱中发酵约90分钟;

7.将发酵好的面包生坯用小刷子刷上鸡蛋液,再放上切好的火腿肠丝,最后挤上适量的沙拉酱,放入预热好的烤箱中层,170度上下火烤约15分钟即可。

经验分享:

1.加入的温水温度不能太高,以35摄氏度为宜,如温度太高会破坏掉酵母的活性;

2.一开始揉面的时候面团会比较粘手,再坚持揉下去慢慢地就会变得不粘手了哈;

3.在揉面的过程中还可以摔打面团,这样面团就更容易揉出筋度;

4.将面包生胚放入烤箱中发酵时,如烤箱没有发酵功能,可像我一样打一碗热开水放在烤箱的底部;

5.烘烤的时间仅作参考,需要根据所用烤箱的火力来作出相应的调整哦。

可口的韭菜玉米猪肉饺
伊朗计划产车用吸附天然气替代LNG
基金周评超六成基金下跌中融煤炭B下折
私房牛仔骨
刘晓彤就读清华参加开学礼堪称中国女排大学霸
色味俱佳的尖椒豆片
家常菜木耳炒鸡肉1
两会声音国家核安全局的后福岛时代探索IAEA标准跟踪机制
物流行业的下一步德邦物流投资人3万亿干线生意是大机会

猜你喜欢